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食品杀菌臭氧水机-凤爪专用高浓度臭氧水机杀菌,漂白

食品安全要求越来越严格,随着国家法律法规的颁布,很多泡椒凤爪生产企业都在努力的寻找双氧水(过氧化氢)的替代品,对凤爪进行杀菌、漂白。经过很多泡椒凤爪生产厂家的实地考察和实验论证,发现高浓度的臭氧水可以对凤爪起到杀菌和漂白的作用。

食品杀菌臭氧水机-凤爪专用高浓度臭氧水机杀菌,漂白

臭氧(臭氧水)具有强氧化性,所以可以起到杀菌,漂白的作用;臭氧的强氧化性和臭氧浓度密切相关,想要达到理想的杀菌和漂白效果,就需要一定量浓度的臭氧水,臭氧水的浓度越高,杀菌漂白的效果越好!

食品杀菌臭氧水机-凤爪专用高浓度臭氧水机杀菌,漂白

臭氧水在凤爪加工过程中的具体用法

在凤爪的实际加工过程中,用臭氧水对凤爪杀菌、漂白。臭氧水首先用在凤爪斩件、碎爪之后,用臭氧水进行浸泡杀菌、漂白。在凤爪煮熟之后,再使用臭氧水对刚出锅的凤爪进行冷却,通常冷却两次。最后在用山椒水进行浸泡入味时,如果需要加水稀释,也采用臭氧水,起到杀菌的作用。

另外,兰蒂斯臭氧结合各个厂家生产车间的环境状况,提出改进意见:臭氧水配合臭氧气体使用,效果会更好。由于各个厂家生产车间环境控制不是很好,用臭氧水杀菌之后的产品可能存在二次污染问题,所以用臭氧气体对生产和包装车间进行杀菌,避免出现二次污染。包装袋杀菌也是控制细菌很重要的一个方面,之前很多的厂家对包装袋杀菌采用的都是紫外灯管照射的方式,由于紫外灯照射存在死角,而且杀菌距离和它的杀菌效果成正比,距离远的话,也起不到杀菌效果,所以包装袋也存在细菌残留的问题。把杀过菌的凤爪再放入有细菌的包装袋里,又会造成二次污染。所以对包装袋杀菌也要采用臭氧气体,因为臭氧气体能够扩散到各个角落,杀菌无死角,包装袋内部也能进入,杀菌比较彻底。

,可以参考广州佳环的资料,