牛百叶就是牛胃，是牛的内脏之一，不仅可以做食材，还可用来煮火锅等，因此很受人们的欢迎，尤其是在火锅店，一斤牛百叶大概就要五六十块钱，可见如此之贵，那牛百叶是什么？怎么处理干净？1ab臭氧发生器_臭氧消毒机_臭氧水机_制氧机_广州佳环电器【官网】

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一、牛百叶是什么？1ab臭氧发生器_臭氧消毒机_臭氧水机_制氧机_广州佳环电器【官网】

1、牛百叶其实就是牛的胃，又称肚尖、毛肚，营养价值很高，是生活中常见的食材，有的也喜欢用来煮火锅吃，比如在某些火锅店，颇受欢迎，且一盘大概就要六七十元。1ab臭氧发生器_臭氧消毒机_臭氧水机_制氧机_广州佳环电器【官网】

2、牛百叶是肚尖，分黑色和发黄色两种，其中黑色是吃饲料长大的牛，发黄色是吃粮食庄稼长得大的，所以发黄色比较受欢迎，价格比较贵。但如果在市场上购买的话，最好买黑色的，因为鲜牛百叶是黑色，闻起来有股臭味，表面有不易去除的黑膜。但有的商贩为了使牛百叶放的久一些，就会用双氧水、火碱、甲醛等漂白，而用甲醛漂白的是有毒的，所以选购时要注意。1ab臭氧发生器_臭氧消毒机_臭氧水机_制氧机_广州佳环电器【官网】

3、牛百叶就是牛胃，是四个胃的一种，分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃，其中瓣胃就是牛百叶，与人和猪的胃类似，叫真胃，具有较高的食用价值。1ab臭氧发生器_臭氧消毒机_臭氧水机_制氧机_广州佳环电器【官网】

4、牛百叶就是牛肚，在广东地区，很多人饮茶时会将其蒸熟当点心用，且常食用可补气养血、补脾胃的效果，非常适合气血不足、营养不良的人食用。1ab臭氧发生器_臭氧消毒机_臭氧水机_制氧机_广州佳环电器【官网】

二、牛百叶怎么处理？1ab臭氧发生器_臭氧消毒机_臭氧水机_制氧机_广州佳环电器【官网】

新鲜牛百叶是黑色的，且闻起来有股淡淡的臭味，无法食用，所以买回来时要处理以下，具体处理方法如下：1ab臭氧发生器_臭氧消毒机_臭氧水机_制氧机_广州佳环电器【官网】

步骤一、将鲜牛百叶冲洗干净切成大块，然后放到盆中倒入滚沸的开水浸泡3分钟，并用木棍不停地搅拌，让上面黑皮烫掉，以方便后期漂白。如果方便的话，可用锋锐的东西使劲刮，这样也可把黑膜刮掉。1ab臭氧发生器_臭氧消毒机_臭氧水机_制氧机_广州佳环电器【官网】

步骤二、把烫好的牛百叶捞出沥干水分，放到砧板上撒适量的盐和白醋，然后使劲揉搓上面的黑膜，并用水冲洗干净。当然也可加入适量盐、食醋、玉米面一起揉搓15分钟，反复揉搓两次后，上面的黑膜就彻底清除了。1ab臭氧发生器_臭氧消毒机_臭氧水机_制氧机_广州佳环电器【官网】

步骤三、用臭氧水浸泡1ab臭氧发生器_臭氧消毒机_臭氧水机_制氧机_广州佳环电器【官网】

用臭氧水浸泡持续曝气，处理牛百叶的臭味以及把黑色或黄褐色的表皮处理掉，1ab臭氧发生器_臭氧消毒机_臭氧水机_制氧机_广州佳环电器【官网】

只需要半个小时，就可以处理好牛百叶，达到消毒杀菌，从而供应给每个商家1ab臭氧发生器_臭氧消毒机_臭氧水机_制氧机_广州佳环电器【官网】

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以下是臭氧水对牛百叶浸泡后的效果对比1ab臭氧发生器_臭氧消毒机_臭氧水机_制氧机_广州佳环电器【官网】

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肉眼可见的色度变化1ab臭氧发生器_臭氧消毒机_臭氧水机_制氧机_广州佳环电器【官网】

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